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全麦面粉有哪些营养价值呢?

文章出处:luobao 人气:发表时间:2017-03-19 15:28

全麦面粉:小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和全麦饼子等使用,全麦面粉有哪些营养价值呢?下面河南漯河漯宝面粉厂为您详细介绍

1简介

全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,烟碱酸(即维生素B3),钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。

可做全麦苏打饼干:配料:低筋面粉60克,高筋面粉60克,全麦面粉80克,黄油30克,干酵母1又1/4小勺,糖粉1/4小勺,盐1/2小勺,小苏打1/4小勺,水85-90克。

 

2营养价值

全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称!

1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇,控制血糖。

2.它不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物。

3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食物。

4.全麦中含的B族维生素,对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

5全麦富含高纤维高蛋白,常吃对治疗便秘,抑郁症有明显的帮助。

3适宜人群

老年人:可降低胆固醇,有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。

儿童:补充各种微量元素,健全消化系统。

皮肤病患者:B族维生素,对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

肥胖人群:全麦粉脂肪含量佷低,但是含膳食纤维非常多,人体不仅不能吸收还能促进肠胃蠕动,消耗油脂和增加胃的运动,有助于减肥。

以上是面河南漯河面粉厂关于全麦面粉有哪些营养价值的相关知识讲解,如需了解更多关于面粉使用的相关知识可以阅读下《面粉的营养价值》。

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